Нотариальными протоколами называются книги, с XIII века использовавшиеся каталонскими нотариусами для регистрации всех нотариальных актов в точном хронологическом порядке. Некоторые нотариусы вели специальные книги для документов одного типа. Например, здесь представлена книга, которую вел один из нотариусов города Кардона в юго-центральной части Каталонии, предназначавшаяся исключительно для записи юридических актов, касавшихся живших в этом городке евреев. На страницах этой книги можно найти записанные на латыни данные о долгах, закупках, договорах, пожертвованиях и платежах. Анализ нотариальных актов в данном протоколе показывает, что евреи Кардоны отдавали деньги в рост, что по иудейскому закону они могли предлагать христианам, но не другим евреям. Христианам же воспрещалось давать ссуды под проценты. Большую часть документов в книге составляют долговые расписки жителей городка. На задней обложке книги имеется выполненный чернилами незамысловатый рисунок, возможно более позднего периода, на котором изображен дьявол, хватающий трех человек, двое из которых евреи, а третий, возможно, папа римский.